Ein perfektes Weihnachtsessen braucht perfekte Vorbereitung. „Man kann locker aus der Koch-Nummer herauskommen, wenn man einen Tag früher anfängt“, ist sich Eckhard Wenzel, Koch im Universitätsklinikum Gießen-Marburg, sicher. Er beruhigt: „Keine Angst vor der Weihnachtsgans.“