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Wirtschaft Zahl der Bäckereien und Fleischereien in Hessen sinkt weiter
Mehr Hessen Wirtschaft Zahl der Bäckereien und Fleischereien in Hessen sinkt weiter
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10:48 10.04.2020
Eine Tafel fordert die Kunden vor einer Bäckerei auf Abstand zu halten. Quelle: Frank Rumpenhorst/dpa/Archivbild
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Frankfurt/Berlin

Die Zahl der Fleischereien verringerte sich auf 1034 (Vorjahr: 1070). Welche Folgen die Corona-Krise hat, hängt nach Einschätzung von Branchenverbänden insbesondere vom Geschäftsmodell der Betriebe ab.

Der kleine Dorfbäcker, der überwiegend Brot und Brötchen anbietet, dürfte nur einen relativ geringen Umsatzrückgang verzeichnen, sagte Daniel Schneider, Hauptgeschäftsführer des Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks. "Bäckern, die Catering anbieten oder Kantinen beliefern, bricht dagegen ein großer Teil des Umsatzes weg." Das gelte auch für Bäckereien, die gleichzeitig ein Café betreiben oder für Verkaufsstellen an Bahnhöfen oder Flughäfen sowie Betriebe in Tourismusorten.

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Ähnlich ist es im Fleischerhandwerk. "Fleischereien, die hauptsächlich über die Theke verkaufen und gut erreichbar sind, können derzeit eher Umsatzzuwächse verzeichnen", sagte der Hauptgeschäftsführer des Deutsche Fleischer-Verbandes, Martin Fuchs. "Liegen die Betriebe in "leer gefegten" Stadtlagen oder haben sie einen hohen Catering-Anteil, dann müssen erhebliche Umsatzeinbußen getragen werden."

dpa

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