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Mehr Essen & Trinken Fotostrecke: Geschmacksexplosion durch Vakuum-Garen für Zuhause
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11:04 24.04.2019

Fotostrecke: Geschmacksexplosion durch Vakuum-Garen für Zuhause

Marinierte Artischockenherzen werden im Vakuumbeutel für 1 Stunde und 15 Minuten bei 90 Grad im Wasserbad gegart. Dazu wird ein Schnittlauch-Kapern-Dressing gereicht. Foto: Kitchenkiss Photography/EMF

Sous Vide. Sanftes Garen für perfektes Fleisch. 150 Rezepte für Fleisch, Fisch, Gemüse & Desserts. Mit Geheimtipps aus der Profiküche, Susann Kreihe, 320 Seiten, Christian Verlag, 320 Seiten, 49,99 Euro, ISBN-13: 978-3959612562. Foto: Volker Goldmann, photoart/Christian Verlag

Sous-Vide - Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart, Michael Koch/Guido Schmelich, Edition Michael Fischer/EMF Verlag, 208 Seiten, 30 Euro, ISBN-13: 978-3960930747.

Quelle: Kitchenkiss Photography/EMF
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