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Mehr Essen & Trinken Fotostrecke: Die gesündere Alternative zu Weizen?
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03:30 01.04.2020

Fotostrecke: Die gesündere Alternative zu Weizen?

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Als Urgetreide gelten alle Sorten, die schon vor Hunderten und Tausenden von Jahren angebaut wurden. Dazu zählt zum Beispiel das Einkorn.

Quelle: Armin Weigel/dpa/dpa-tmn

Anspruchsvolle Zutat: Mit Urgetreide, hier Emmer-Mehl, zu backen, ist oft gar nicht so einfach.

Quelle: Catherine Waibel/dpa-tmn

Harald Seitz arbeitet beim Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE).

Quelle: Michael Ebersoll/BLE/dpa-tmn
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