Navigation:
Ticket-Shop Anzeigen- und Abo-Service

Ernährung

Süßkartoffel-Pommes brauchen ein Stärke-Wasser-Bad

Eigentlich werden für Pommes frites übliche Speisekartoffeln verwendet. Mit Süßkartoffeln lässt sich jedoch eine exotische Variante zubereiten. Damit die Sticks schön knusprig werden, gibt man am besten noch etwas Stärke und Wasser dazu.
Bereits fertig gibt es die «Sweet'n Savour Ribble Fries» von der Firma Lamb Weston/Meijer. Wer sie selbst zubereiten möchte, nimmt dafür am besten etwas Stärke und Wasser.

Bereits fertig gibt es die «Sweet'n Savour Ribble Fries» von der Firma Lamb Weston/Meijer. Wer sie selbst zubereiten möchte, nimmt dafür am besten etwas Stärke und Wasser.

© Federico Gambarini

Norderney. In vielen Restaurants werden inzwischen auch Süßkartoffel-Pommes angeboten. Wer sie zu Hause zubereiten möchte, braucht im Idealfall eine Fritteuse - oder brutzelt die Pommes in einem Topf mit viel Fett.

Koch Felix Wessler aus dem Restaurant "Esszimmer" auf Norderney kennt einen Trick, damit man auch daheim eine leckere Kruste um die Pommes herum bekommt: dafür einfach die geschnittenen Süßkartoffeln durch einen Teig aus Wasser und Stärke ziehen. "Dieser Stärke-Wasser-Mischung kann man auch gleich ein paar leckere Gewürze mit beimengen." Außerdem empfiehlt der Profi, die geschnittenen Pommes schon vorher zweimal unter klarem Wasser abzuspülen.

Generell seien Süßkartoffeln nicht mit normalen Kartoffeln vergleichbar, sagt Wessler. "Das liegt daran, dass der Stärke-Anteil geringer ist als bei der altbekannten Knolle." Lecker seien sie auch als Stampf oder Ofenkartoffel.

dpa


Nächster Artikel
Nächster Artikel
Vorheriger Artikel
Voriger Artikel

Anzeige




Leseraktion




Gute Vorsätze


Abo zum Jahresanfang

Jubiläum




Die Transfers im Landkreis




Sport-Tabellen


Sporttabellen

Spielerkader


Vereinssteckbriefe

zur Galerie

Fußballfotos vom Wochenende

Sonderveröffentlichungen


Sonderveröffentlichungen

Spielplatz-Serie




LWL-Shop




Mit der OP durch das Gartenjahr


Saisongarten

Blende 2016




Heimatprämie sichern!




Instagram

Meistgelesene Artikel

Schüler lesen die OP


Schüler lesen die OP

Kommentare




OP kostenlos lesen




Der Online-Shop der OP


OP-Shop

Städtewetter
Ihre Stadt/Ihr Ort
Tagestemperatur
°
Tiefsttemperatur
°
Regenprognose
%
Windstärke
km/h
Pollenflug
Ihre Wettervorschau
zur Galerie

Willkommen im Leben:

Die OP-Serien

Einfach nur lecker: Spinat-Tagliatelle mit Calamaretti auf einem Zucchinibett. Foto: Patricia Grähling Besser Esser

Leckereien aus selbstgemachter Pasta

Schnell und einfach zubereitet und dabei leicht und lecker: Italienische Pasta ist ein vielfältiges Gericht. Dario Pilia serviert Spinat-Tagliatelle gerne mit Calamaretti. mehrKostenpflichtiger Inhalt



90 regionale Rezepte: Das Besser-Esser-Buch


Das Besser Esser Buch mit 70 regionalen Rezepten.

Die Grill-App der Oberhessischen Presse


Rostkost: Rezepte und Grilltechnik

Terra-Tech





Inhaltsverzeichnis

Volltextsuch über das Angebot:

Startseite



  • Sie befinden sich hier: Ernährung – Süßkartoffel-Pommes brauchen ein Stärke-Wasser-Bad – op-marburg.de