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Ernährung

Brunnenkresse und Japan-Senf bekämpfen Bakterien

Viele Kräuter aus dem Garten enthalten Senföle, die Erkältungen vorbeugen können. Sie wirken entzündungshemmend und bekämpfen Bakterien. Dazu zählen beispielsweise Japan-Senf und die Brunnenkresse.
Christian Herb führt eine Biogärtnerei in Kempten (Allgäu).

Christian Herb führt eine Biogärtnerei in Kempten (Allgäu).

© Franziska Gabbert

Berlin. Und wie bereitet man sie zu?

"Japan-Senf kann man in den Salat mischen, aufs Brot geben oder auch über ein Wokgericht geben", erklärte Gärtner Christian Herb auf der

Internationalen Grünen Woche (16. bis 25. Februar). Die Blätter der Pflanze schmecken scharf und intensiv nach Senf. Japan-Senf bevorzuge einen sonnigen bis leicht schattigen Platz und gedeihe auch gut auf dem Balkon.

 

Brunnenkresse mache sich ebenfalls gut in der Salatschüssel, zum Beispiel gemeinsam mit Feld- und Kopfsalat, erläuterte Herb. Er betreibt in Kempten im Allgäu eine Bio-Gärtnerei im bundesweiten Netzwerk Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau.

 

Service:

 

Die Grüne Woche auf dem Messegelände in Berlin geht vom 16. bis 25. Januar. Sie ist für Besucher von 10.00 bis 18.00 Uhr, am 23. und 24. Januar bis 20.00 Uhr geöffnet.

dpa


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