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Hessen Vize-Grillmeister legt selbst Eis auf den Rost
Mehr Hessen Vize-Grillmeister legt selbst Eis auf den Rost
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10:40 20.07.2011
Ralf Bertram hat schon immer gern gegrillt.
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Hann. Münden. Weil bei den Meisterschaften auch Desserts bewertet werden, hat sich Ralf Bertram aus Hann. Münden nördlich von Kassel ein besonderes Verfahren ausgedacht. Er frostet Eiskugeln mit Flüssigstickstoff auf weit unter null Grad und legt sie dann in einer Hülle auf den Grill. Am Ende ist der Nachtisch von außen warm - bleibt innen aber eiskalt. „Mit dem Eis vom Grill sind wir fast unschlagbar", sagt Bertram. Bisher hat es aber nur zu Platz zwei bei der Meisterschaft gereicht, weil es an den Klassikern hapert: „Wo wir noch nicht perfekt sind, ist das Rindfleisch."

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