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Die richtige Schärfe ist ein feiner Grat

Expertentipps Die richtige Schärfe ist ein feiner Grat

Kochen liegt im Trend. Damit einher geht auch der Griff zum teuren „Werkzeug“ – hochwertigen Küchenmessern. Doch wie werden die wieder scharf? Die OP zu Besuch bei Messer-Kaphingst.

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Michael Suntheim demonstriert mit einem Gummiring: Das japanische Santoku-Messer ist alles andere als scharf.

Quelle: Andreas Schmidt

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